Stel uw eigen borrelplank samen
Het concept van Barrique is om samen te genieten van een uitgebreide borrel. Stel uw eigen plank samen uit de verschillende gerechten die hieronder te vinden zijn. De gerechten zijn het formaat van een tussen gerecht.
VLEES
Carpaccio – Van gerookte runderrib-eye met Parmezaan, pijnboompitten en truffeldressing
Vitello tonnato – Dungesneden kalfsmuis met tonijnmayonaise
Gegrilde kippendij – Met avocado crème, mangochutney en blauwe kaas dressing
Rilette van eend – Met crostini, cornichons, Amsterdamse uitjes en piccalilly crème
Zacht gegaarde buikspek – Met bimi, auberginekaviaar en sojamarinade
VIS
Zalm tartaar – Met sojaboontjes, krokante nori en wasabimayonaise
Sashimi van tonijn – Met krokantje van lardo, wakame en soja-sesammayonaise
Gebakken coquilles – Met zwarte bloemkool crème, bospeen en kerrieschuim
Trio van schaaldieren kroketjes (6 stuks) – Kreeft, gamba en Hollandse garnaal
Zwaardvis – Met krokante eidooier, avocado en hollandaise
Gamba’s in knoflook olie – Met peterselie en focaccia
VEGA
Camembert uit de oven – Met focaccia
Groente tempura – Met een oosterse dip
Gnocchi a la caprese – Met zongedroogde tomaat, buffelmozzarella en basilicum beurre blanc
Paddenstoelen kroketjes – Met truffelmayonaise
Bloemkool carpaccio – Met pikante hummus, tomatensalsa en een krokantje van oude kaas
Plank Barrique
De chef maakt een plank voor u met verschillende gerechtjes.
Naast deze gerechtjes serveren wij ook de Chef specials, zie de krijtborden in de zaak of vraag het na bij één van onze medewerkers.