Stel uw eigen borrelplank samen
Het concept van Barrique is om samen te genieten van een uitgebreide borrel. Stel uw eigen plank samen uit de verschillende gerechten die hieronder te vinden zijn. De gerechten zijn het formaat van een tussen gerecht.
VLEES
Carpaccio – Van gerookte runderrib-eye met Parmezaan, pijnboompitten en truffeldressing
Gerookte eendenborst – Dungesneden met witlof salade, sinaasappel en balsamico stroop
Gegrilde kippendij – Met avocado crème, mangochutney en blauwe kaas dressing
Paté Barrique – Met brioche en portstroop
Zacht gegaarde buikspek – Met bimi, auberginekaviaar en sojamarinade
VIS
Warm gerookte zalm – Met tzatziki en zoetzure komkommer
Sashimi van tonijn – Met krokantje van lardo, wakame en soja-sesammayonaise
Gebakken coquilles – Met kastanje crème, geroosterde amandelen en krokantje van pancetta
Trio van schaaldieren kroketjes (6 stuks) – Kreeft, gamba en Hollandse garnaal
Oedang bakar – Gegrilde garnalen overgoten met pikante sojasaus
VEGA
Mini kaas fondue (450 gram) – Vacherin Mont d’Or met focaccia
Groente tempura – Met een oosterse dip
Burrata – Met een carpaccio van tomaat, rode ui en basilicumpesto
Paddenstoelen kroketjes – Met truffelmayonaise
Bloemkool carpaccio – Met pikante hummus, tomatensalsa en een krokantje van oude kaas
Plank Barrique
De chef maakt een plank voor u met verschillende gerechtjes.
Naast deze gerechtjes serveren wij ook de Chef special en zoetigheid, zie de krijtborden in de zaak of vraag het na bij één van onze medewerkers.