Stel uw eigen borrelplank samen
Het concept van Barrique is om samen te genieten van een uitgebreide borrel. Stel uw eigen plank samen uit de verschillende gerechten die hieronder te vinden zijn. De gerechten zijn het formaat van een tussen gerecht.
VLEES
Carpaccio – Van gerookte runderrib-eye met Parmezaan, pijnboompitten en truffeldressing
Vitello tonnato – Dungesneden kalfsmuis met tonijnmayonaise
Yakitori spiesjes – Van kippendij met oosterse marinade
Zacht gegaarde buikspek – Met bimi, auberginekaviaar en sojamarinade
Tataki van Wagyu – Geserveerd met een misodressing en bosui
VIS
Zalm tartaar – Met verse zalm, gerookte zalm en avocado
Sashimi van tonijn – Met krokantje van lardo, wakame en soja-sesammayonaise
Gebakken coquilles – Met eendenlever, appel en komkommer
Oedang bakar – Gegrilde gamba’s overgoten met een pikante sojasaus
Taartje van krab – Met limoen mayonaise en avocado crème
VEGA
Veganistische yakitori – Van tofu met oosterse marinade
Groente tempura – Met een oosterse dip
Burrata – Met een carpaccio van tomaat, rode ui en basilicumpesto
Gegrilde peer – Geserveerd met blauwe kaas, walnoot en portstroop
Bloemkool carpaccio – Met pikante hummus, tomatensalsa en een krokantje van oude kaas
Plank Barrique – De chef maakt een plank voor u met verschillende gerechtjes.
Tomahawk steak van Shannon rund (1 kg) – Geserveerd met groente garnituur en friet
Supplement gebakken eendenlever
Naast deze gerechtjes serveren wij ook zoetigheid, zie de krijtborden in de zaak of vraag het na bij één van onze medewerkers.